|
|
Kipblokjes In Pruimensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram gedroogde pruimen, 250 cl zoete sherry, 1 schijf citroen, 1 kaneelpijpje, 1 kruidnagel, wat peperkorrels, 3 kipfilets, zout en peper, 1 eetlepel olijfolie, 1 ui, 3 tenen knoflook, 175 cl kippenbouillon, gemalen kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de pruimen, 125 cl sherry, de schijven citroen, het kaneelpijpje, de kruidnagel en wat peperkorrels in eenpan. Voeg water toe tot alles onder staat. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
Snijd de kipfilets in blokjes. Bestrooi de blokjes met zout en peper en kaneel. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de kipblokjes in 10 minuten gaar.
Snipper de ui fijn. Peld eknoflook en snipper de tenen fijn. Verhit een scheutje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit hierin de genipperde ui in 8 minuten glazig, voeg de knoflook toe en bak nog 3 minuten. Vieg de rest van de sherry toe en de bouillon. Zeef de pruimen boven deze pan door een vergiet. Laat dit vocht op hoog vuur 10 minuten inkoken. Voeg dan de pruimen toe. Gooi de andere kruiden weg. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de kipblokjes bij de pruimensaus.
|
|
|